現代農業生產中農藥的大量使用導致許多農產品中都殘存農藥或其代謝物，若殘留的農藥超標限量標準，則會直接威脅到人們的身體健康。便攜式農殘檢測儀可快速檢測農產品中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留，有效保障農產品質量安全。該儀器操作簡單、攜帶方便、實用性強、成本低廉，便于農殘快檢工作的有序開展，進一步提高了農產品檢測效率。

  便攜式農殘檢測儀采用酶抑制率法原理，酶抑制法是依據有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酯酶的活性抑制來檢測農藥殘留的。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。酶抑制率法是相對成熟的一種檢測方法，操作簡單、檢測成本低、檢測快速，有效提升檢測效率。

  近幾年，隨著該儀器的推廣與普及，在農貿批發銷售市場、超市、學校食堂等場所也能看到便攜式農殘檢測儀的身影，目的就是為了確保農產品是綠色健康的。便攜式農殘檢測儀的應用，加大對果蔬農殘的安全檢測，從源頭上確保了農產品安全，對于保障人們健康、促進社會發展具有積極的意義。